Café Colombia en Grano y Molido 200 gramos - Karol Villaquiran
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La llama

Specialty Coffee

Karol Villaquirán – Colombia | Café Especialidad

9,95 

 

Formato: 200 gr.

 

Origen: Colombia, Huila, Karol Villaquiran.

 

NOTAS DE CATA: Arándanos, bayas silvestres dulces y chocolate con leche.

 

– Altitud: 1750 m

– Proceso: Lavado

– Variedad: Caturra, Castillo, Colombia

 

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Categoría:

· Karol Villaquiran | Finca Las flores ·

Karol Villaquiran, un joven de 32 años de edad, escogió este nombre en particular por lo tanto que le gusta la naturaleza y los periodos de floración en los cafetales. La Finca se encuentra en Huila, una de las mejores y más famosas regiones de cultivo de café en Colombia, a 1750m sobre el nivel del mar, cerca de la ciudad de Pital y del rio Magdalena.

El proceso comienza con un despulpado de la baya, sin usar agua, para luego introducir las semillas de café en tanques de fermentación de 28 a 35 horas donde el pergamino perderá la capa de mucílago que lo recubre.

Después el café es tumbado en las camas de secado bajo un techo de lona de plástico a modo de invernadero el cual proporciona un ambiente ideal para que el pergamino seque con eficacia después de todo el proceso.

La finca cuenta con certificado UTZ que establece un conjunto de criterios sociales y medioambientales que promueven una agricultura sostenible, protegiendo la naturaleza, fertilidad del terreno y asegurando la no contratación de mano de obra infantil.

Las variedades Caturra, Castillo y Colombia crecen a lo largo y a lo ancho de 3 hectáreas de tierra. Entre 15 y 16 recolectores ayudan en la finca durante la estación de recolecta. Karol sigue todos los pasos necesarios para continuar con un buen presente y asegurar un gran futuro.

Los sabores de cata ciega de este café, nos llevan a detectar una intensa fragancia de chocolate con leche y de bayas silvestres dulces. Notas ácidas de arándanos que se llevan a la perfección con el sabor a chocolate. Buen balance, buen cuerpo y con un regusto que dura en boca.

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